# Balqabaq yuyunar, qabıqları qırxıyar, yarım barmaq enində, dairə şəklində dilimlənər.
# Qazana zeytunyağı və yarım dairə şəklində doğranmış quru
soğan qoyular. Soğan şəklini itirənə qədər qovrular.
# Üzərinə dilimlənmiş
balqabaqlar qoyular qarışdırılar, sürətli atəşdə qapaqlı olaraq 5 dəqiqə bişirilər.
# Müddət sonunda qabıqları soyulmuş, incə doğranmış
pomidor, incə qıyılmış sarımsaq duz və 1,5 çay stəkanı qaynar su əlavə olunar.
# Batıq atəşdə 25 dəqiqə qədər bişirilər, atəşdən alınar,
qazanın içində 1 saat gözlədilər.
# Xidmət qabına köçürülər, üzərinə qıyılmış cəfəri ya da şüyüd səpilər.
