# Yerkökü və
kartof təmizlənib damino şəklində doğranır.
# Soğanlar soyulur, işlərindəki samanlı qisim bir qaşık köməyi ilə qzzıyaraq çıxardılır.
# Ənginarın qararmaması üçün üzərlərinə
limon suyu sürülür.
# Kiçik bir
qazana ənginar təpə üstü düzülür.
# Üzərinə əvvəl unlu su gəzdirilir, sonra soyulmuş xırda
soğanları, doğranmış
yerkökü və
kartofəlavə olunur.
# Ən son duz və şəkər qoyub, zeytun yağı gəzdirilir.
# Qazanın qapağı örtülür, az atəşdə 1,5 saat bişirilir.
# Soyuyunca üzərinə incə qıyılmış dərə otu səpilərək xədmət edilir.
