# Düyü çeşidlənir, duzlu ilıq suda yarım saat dincəldirilir.
Badımcanlar soyulur, əvvəlcə duzlu suda acısının çıxması üçün gözlədilir, sonra sudan çıxarılır, yıxanır, qurulanır və incə incə doğranır.
# Doğranan
badımcanlar qızğın yağda qızardılır, kağız dəs
mala çıxardılır.
Plov
qazanına yağ tökülür, bir az qızınca dincəlmiş, yaxşıca yıxanmış və süzülmüş
düyü əlavə olunur.
# Yağ və
düyü 4-5 dəqiqə qovrulur.
# Üzərinə 3 stəkan qaynar su və duz əlavə edilir.
# Əvvəlcə alovlu atəşdə sonra batıq atəşdə 17 dəqiqə bişirilir.
# Ocaqdan alınmadan əvvəl qızardılmış
badımcanlar əlavə olunur, azca
düyülər qırılmadan qarışdırılır, qapaqla
qazan arasına kağız dəs
mal qoyulur və dəmlənməyə bıraxılır.