Badımcanlı Plov (Aş tərifləri)

# Düyü çeşidlənir, duzlu ilıq suda yarım saat dincəldirilir.
Badımcanlar soyulur, əvvəlcə duzlu suda acısının çıxması üçün gözlədilir, sonra sudan çıxarılır, yıxanır, qurulanır və incə incə doğranır.
# Doğranan badımcanlar qızğın yağda qızardılır, kağız dəsmala çıxardılır.
Plov qazanına yağ tökülür, bir az qızınca dincəlmiş, yaxşıca yıxanmış və süzülmüş düyü əlavə olunur.
# Yağ və düyü 4-5 dəqiqə qovrulur.
# Üzərinə 3 stəkan qaynar su və duz əlavə edilir.
# Əvvəlcə alovlu atəşdə sonra batıq atəşdə 17 dəqiqə bişirilir.
# Ocaqdan alınmadan əvvəl qızardılmış badımcanlar əlavə olunur, azca düyülər qırılmadan qarışdırılır, qapaqla qazan arasına kağız dəsmal qoyulur və dəmlənməyə bıraxılır.