# İlk əməliyyat olaraq küftə xərci hazırlanar. Yoğurma kabında bayat çörək içi, rəndə
soğan və duz bulamaç konsistensiyasına gələnə qədər yoğurular.
# Üzərinə qıyma, kimyon, karbonat və
kəklik əlavə olunar. Vəsait inteqrasiya olunana qədər 5-6 dəqiqə yoğurular. Daha sonra soyuducunun alt rəfinə qoyular, yarım saat dinləndirilər.
# Bu vaxt
kartoflar soyular, bir neçə parçaya kəsilər. Üzərinə duru ıyağ,
kəklik, qırmızı marka
bibər və duz əlavə olunar, qarışdırılar, bir kənara buraxılar.
# Dinlənən küftə xərcindən
qoz qədər parçalar alınar, barmaq şəklində, uzun küftələr edilər.
# Yağlanılmış ya da yağlı kağız sərilmiş soba nimçəsinə küftələr və hazırlanan
kartof dilimləri qoyular.
# Nimçə əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobaya verilər. Küftələr və
kartof dilimləri qızarana qədər bişirilər.
# Küftələr bişərkən cacık hazırlanar. Xiyar yaxşıca yuyunar, qabıqlı olaraq rəndənin iri kənarıyla rəndələniyər. Üzərinə mayonez,
qatıq, döyülmüş sarımsaq, incə qıyılmış şüyüd və duz əlavə olunar, çırpılar.
# Xidmət ediləcək qabın döşəməsinə kifayət qədər cacık qoyular. İsti küftələr və
kartof dilimləri cacığın üzərinə qoyularaq süfrəyə gətirilər.
