# İlk əməliyyat olaraq, piroğun iç vəsaiti hazırlanar. Quru
soğan çox incə qıyılar, 1 çay stəkanı duru yağda çəhrayılaşana qədər qovrular.
# Üzərinə qıyma, qara
bibər, kimyon əlavə olunar. Qıyma sununu buraxıb çəkənə qədər qovrular.
# Daha sonra duz, incə qıyılmış cəfəri, incə yarma və yarım su stəkanı isti su qatılar, qarışdırılar, üzəri bağlı olaraq 10 dəqiqə dinləndirilər.
# Bu vaxt kövrəklər müsbət şəklində kəsilərək böyük üçbucaq parçalar əldə edilər.
# Dinlənən içə bir ovuc
qoz və 1 adət
yumurta ağı əlavə olunar.
# Kövrəyin geniş tərəfinə kifayət qədər iç qoyular. Əvvəl kənarları sağdan və soldan çox az bağlanılar, sonra möhkəm bir rulo edilər. (20 - 25 santimetr uzunluğunda)
# Hazırlanan piroqlar yağlanılmış soba nimçəsinə yan-yana düzülər. Üzərinə
yumurta sarısı sürtülər. Əvvəldən isidilmiş 190 dərəcə sobada piroqlar qızarana qədər bişirilər.
# Sobadan çıxdıqdan 10 - 15 dəqiqə sonra bir barmaq enində kəsilərək xidmətə təqdim edilər.
