# Əvvəlcə piroğun içi hazırlanar. Quşbaşı ət kibrit çöpü şəklində doğranar.
# Qazana 2 yemək qaşığı duru yağ qoyular, doğranan ət əlavə olunar, orta atəşdə, ət suyunu sovurana qədərbişirilər.
# Üzərinə yarım dairə şəklində doğranmışk
soğan və tamat əlavə olunar. Soğan yumuşayınca duz və qara
bibər qatılar, bir az daha bişincə ocaqdan alınar.
# Iç soyuyarkən xəmir hazırlanar. Ilıq su, un, sirkı və duzdan ibarət olan orta sərtlikdə xəmir 7-8 dəqiqı özləşənə qədər yoğrular.
# Xəmir 10 dəqiqə üzəri bağlı olaraq dinləndikdən sonra yuvarlaq, böyük soba nimçəyi diametrində açılar.
# Açılan xəmirin bütün səthinə otaq istisində yumuşamış marqarin yarıdan çoxu sürtülər.
# Xəmir sağdan və soldan üst üstə gələcək şəkildə qatlanar, qalan quru qisimə də, qalan yağla yağlandıqdan sonra alttan və üstdən qatlanaraq kvadrat şəkli verilər.
# Xəmir bu halı ilə bir qaba qoyular, neylonla üstü bağlanaraq soyuducunun buzxanasına qoyular. Ən az yarım saat gözlədilərək qatılaşması əldə edilər.
# Qatılaşan xəmir, soyuducudan alınar, kvadrat şəkli pozulmayacaq şəkildə böyük soba nimçəyi qədər açılar. Altı üstə çevrilər, əvvəlcə sağdan soldan sonra yuxarıdan aşağıdan üst üstə gələcək və kvadrat olacaq şəkildə qatlanar.
# Kvadrat xəmir ikincə dəfə qaba qoyular, neylonla bağlanar, buzxanaya qoyular.
# Yarım saat buzxanada durub qatılaşan xəmir, eyni şəkildə soba nimçəyi böyüklüyündə kvadrat şəklində açılar.
# Açılan xəmir 12 bərabər parçaya bıçaqla kəsilər. Hər kvadratın ortasına hazırlanan içdən qoyular. Paket hazırlar kimi, alttan üstdən sonra sağdan soldan qatlanar .
# Piroqların qat yeri alta gələcək şəkildə yağlanmış soba nimçəyinə az aralıqlarla düzülər.
# Üzərinə
yumurta sarısı sürtülər, əvvəlcədən qızdırılmış 190 dərəcə sobada qızarana qədər bişirilər. İlıq olaraq ikram edilər.
