Ciyər Küftə (Kiftə tərifləri)

# Bayat çörək içi çuxur bir kobud parça parça qoyular. Üzərinə soğan rəndələniyər, yumurta və duz əlavə olunar. Çörək şəklini itirənə qədər yoğurular.
# Ciyər mətbəx robotunda keçirilər ya da qıyma maşınında çəkilər. Suyu ilə birlikdə çörəkli qarışığa əlavə edilər.
# Üzərinə yarma, qara bibər və qırmızı marka bibər qatılar, 2-3 dəqiqə yoğurular. (Cıvık xərc olması normaldır.)
# Əldə edilən küftə xərci, içindəki yarmanın şişməsi üçün soyuducunda yarım saat dinləndirilər.
# Bu vaxt kartoflar soyular, quşbaşı böyüklüyündə, küp şəklində doğranar. Qızğın yağda çəhrayı rəngdə qızardılar, kağız dəsmala çıxarılar.
# Dinlənən küftə xərcindən arzu edilən şəkildə küftələr edilər. Kartofların qızardığı yağda qızardılar, kağız dəsmala alınar.
# Soğan yarım dairə şəklində doğranar, cəfərilər incə qıyılar. Soğan duzla ovulur, cəfərilə qarışdırılar.
# Xidmət qabına ciyər küftə qoyular, kənarlarına qızarmış kartof və cəfərili soğan yerləşdirilər.