Kütahya Küftəsi (Kiftə tərifləri)

# Çuxur bir kobud incə yarma və tarhana qoyular, üzərinə bir su stəkanı ilıq su əlavə olunar, 15 dəqiqə gözlədilər.
# Müddət sonunda qabaran vəsaitlərə qıyma, duz və qara bibər əlavə olunar, ələ yapışmayan bir konsistensiyada küftə xərci edilər. (Konsistensiyas(n)ı tutdura bilmək üçün az su əlavə oluna bilər.) Misketten bir az böyük küftələr diyirlənər.
# Bir qazana 3,5 su stəkanı su və yarım çay qaşığı duz qoyular, qaynayınca küftələr atılar, orta atəşdə 20 dəqiqə bişirilər.
# Qatıq yaxşıca çırpılar, qaynayan küftə sunundan, bir çömçə qədər alınar, qarışdırılar, küftələrin üzərinə tökülər, bir neçə dəfə çevrilər, qaynama nöqtəsinə gələnə qədər bişirilər.
# Tavada duru yağ, quru nanə və qırmızı marka bibər hirsləndirilər, qazanda bulanan küftələrin üzərinə gəzdirilər.
# İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.