# Balqabaqların qabıqları qırxıyar, eninə bir neçə parçaya kəsildikdən sonra, oyular. Pendir
pendiri, ağ
pendir rəndəsi, qıyılmış şüyüd, cəfəri, toz qırmızı
bibər, qara
bibər və duz qarışdırılar.
# Oyulan
balqabaqların içinə
pendirli qarışıq çox zəif olmayacaq şəkildə doldurular.
# Balqabaq dol
maları şaquli olaraq
qazana düzülər. Hər dolmanın üzərinə
fındıq qədər kərəyağı qoyular, bir su stəkanı isti su gəzdirilər.
# Qazanın qapağı bağlanılar, orta atəşdə
balqabaqlar yumşalana qədər bişirilər. İsti xidmət edilər.