Pendirli Balqabaq Dolması (Dolmalar)

# Balqabaqların qabıqları qırxıyar, eninə bir neçə parçaya kəsildikdən sonra, oyular. Pendir pendiri, ağ pendir rəndəsi, qıyılmış şüyüd, cəfəri, toz qırmızı bibər, qara bibər və duz qarışdırılar.
# Oyulan balqabaqların içinə pendirli qarışıq çox zəif olmayacaq şəkildə doldurular.
# Balqabaq dolmaları şaquli olaraq qazana düzülər. Hər dolmanın üzərinə fındıq qədər kərəyağı qoyular, bir su stəkanı isti su gəzdirilər.
# Qazanın qapağı bağlanılar, orta atəşdə balqabaqlar yumşalana qədər bişirilər. İsti xidmət edilər.