# Bir miqdar un dəzgaha qoyular, hovuz kimi ortası açılar. 1stəkan su, 1 tam
yumurta,1
yumurtanın ağı və duz qoyular.
# Yoğurduqca un əlavə olunar, orta sərtlikdə bir xəmir əldə edilər.
# Xəmir üzəri nəmli bezlə bağlı olaraq 15 dəqiqə gözlədikdən sonra, dəzgah üzərində rulo hazırlanır, bıçaqla 12 parçaya kəsilər.
# Parçalar əllə yuvarlanar, üzərləri bağlı olaraq 15 dəqiqə dinləndirilər.
# Bu arada marqarin az atəşdə əridilər, ocaqdan alınar, soyuyunca çəngəllə çırpılar.
# Dinlənən hər bir xəmir parçası yemək boşqabı böyüklüyündə açılar.
# Üzərinə hazırlanan marqarin sürtülər, xəmir sağdan soldan üst üstə bağlandıqdan sonra qalan yerə də bir az yağ sürtülər, yuxarıdan və aşağıdan üst üstə gələcək şəkildə kvadrat qatlanar.
# Bütün parçalar bu şəkildə hazırlandıqdan sonra duru yağ ilə yağlanmış nimçəyə yan yana düzülər, üstlərinə yağ sürtülüb geriyə qalanlar üstünə düzülər. Neylon sarılıb soyuducuya qoyular.
# Xəmirin soyuducuda ən az 1 saat boyunca dinləndəyə müddəttə, pirğun içi hazırlanar.
# Qazana duru yağ tökülər, qızınca quş
üzümü əlavə olunar, şişincə süzülərək çölə alınar. Eyni yağa incə doğranmış
soğan qoşular,
soğan çəhrayılaşınca qiymə əlavə olunar, qarışdırılar,
qazanın qapağı örtülü olaraq 20 dəqiqə bişirilər.
# Bişən
soğanlı qiymənin üzərinə
noxud konservisi, qovrulmuş quş
üzümü, duz qara
bibər əlavə olunar. 10 dəqiqə bişdiqdən sonra, incə doğranmış cəfi qatılar, qarışdırılar, ocaqdan alınar.
# Şkafdan qatılaşan xəmirlər çıxardılar. Hər biri düzbucaqlı şəklində mümkün olduğu qədər incə açılar.
# Açılan hər xəmir, ortadan ikiyə kəsilər. (bu şəkildə 24 ədəd piroq olacaqdır). Ortasına soyumuş, qiyməli içdən qoyular, sağdan və soldan kənarları bağlanaraq, yuvarlanar, rulo şəkli verilər.
# Az yağlanmış nimçəyə qat yerləri alta gələcək şəkildə, piroqlar aralıqlı olaraq düzülər.
# Üzərinə ayrılan
yumurta sarısı sürtülər, 195 dərəcə əvvəlcədən qızdırılmış sobada qızarana qədər bişirilər. Az isti olaraq xidmət olunar.
