Söğüş Toyuq (Toyuq yeməkləri)

# Qazana ya da fitli qazana toyuq bagetler qoyular. Üzərinə kifayət qədər su və bir tutam duz əlavə olunar, yumşalana qədər qaynadılar.
# Bagetler qaynatma sunundan alınar, süzgəcə çıxarılaraq suyu süzdürülər.
# Bu vaxt üst sousu hazırlanar. Kiçik bir sous qazanına soyuq süd, soyuq toyuq suyu, duru yağ, un və duz qoyular, yaxşıca qarışdırılar.
# Qarışıq orta qızdırmalı ocağa yerləşdirilər, davamlı qarışdıraraq pudinq konsistensiyasında bişirilər.
# Suyu tamamilə süzülmüş toyuq bagetler, düz xidmət qabına tək sıra halında düzülər.
# Üzərinə hazırlanan sütlü sous gəzdirilər. Sousun yaxşıca donması üçün soyuducunda iki saat qədər dinləndirilər.
# Soyuq xidmət ediləcəyi sırada üzərinə incə qıyılmış cəfəri səpilər.