# Düyü ayırd ediyər, ilıq, duzlu,
limonlu suda yarım saat gözlədilər. Müddət sonunda bir neçə dəfə soyuq suyla yuyunar, süzgəcə çıxarılar.
# Qazana 1,5 çay stəkanı duru yağ qoyular, istilənincə, suyu süzülmüş
düyü və duz atılar. Orta atəşdə davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə qədər qovrular.
# Üzərinə 3 su stəkanı et/ət suyu ya da su əlavə olunar. Əvvəl orta atəşdə 10 dəqiqə sonra batıq atəşdə 10 dəqiqə olmaq üzrə 20 dəqiqə bişirilər. Qapaqla
qazan arasına kağız dəs
mal yerləşdirilər, yarım saat dinləndirilər.
# Bu vaxt plovun küftəsi hazırlanar; bayat çörəyin üzərinə
soğan rəndələniyər, bir az qarışdırılar. Üzərinə qıyma, duz və qara
bibər qatılar, yoğurular. Misket şəklində küftələr edilər.
# Geniş bir tavaya 4 şorba qaşığı duru yağ qoyular, istilənincə küftələr atılar. Tavayı yelləyərək küftələr bişirilər. Üzərinə 1,5 çay stəkanı ilıq suda qarışdırılmış sous gəzdirilər. Qapaqlı olaraq 15 dəqiqə batıq atəşdə bişirilər.
# Dinlənən plov,
düyülər qırılmayacaq şəkildə qarışdırılar. Altı geniş, isladılmış kasaya yüngül basdıraraq yerləşdirilər, düz xidmət qabına tərs çevrilər.
# Plovun üzərinə hazırlanan küftədən yerləşdirilər, xidmətə təqdim edilər.
