Tekirdağ Küftəsi (Kiftə tərifləri)

# Bayat çörək dilimlərinin kənarları kəsilərək çıxarılar, çuxur bir kobud köçürülər.
# Üzərinə rəndələnilmiş quru soğan əlavə edilər. Çörək yumşalıb şəklini itirənə qədər yoğurular.
# Üzərinə qıyma, duz, qara bibər və karbonat əlavə olunar, 4 - 5 dəqiqə yoğurular.
# Solmaması üçün ən son qıyılmış cəfəri qatılar, küftə xərcinin hər tərəfinə bərabər dağılacaq şəkildə yoğurular.
# Hazırlanan küftə xərci streçe ya da təmiz bir neylona sarılar, soyuducunun alt rəfinə yerləşdirilər. Bir gecə gözlədilər.
# Sabahısı günü küftə xərci, krem nasosuna ya da qıfa doldurular, sıxılaraq yarım barmaq uzunluğuna küftələr edilər.
# Hazırlanan Tekirdağ küftələri, qızğın duru yağda qızardılar, kağız dəsmala çıxardılar.
# Sonra xidmət qabına yerləşdirilər, müxtəlif tərəvəz qızartmaları və soğan yoldaşlığında süfrəyə gətirilər.