Turşlu Quru Bibər Dolması (Dolmalar)

# Bibər quruları bol suda 10-15 dəqiqə qaynadılar.
# Digər tərəfdən qazana zeytunyağı qoyular, atəşdə qızın tərəfindən incə qıyılmış soğan və sarımsaq atılar, qovrular.
# Üzərinə yuyunmuş süzülmüş yarma əlavə olunar, qovrular.
# Bibər və pomidor sousu, limon turşusu, şəkər, quru nanə, qara bibər və duz qatılar, bir neçə dəfə çevrilər.
# Ən son 1 su stəkanı su əlavə olunar, su çəkənə qədər bişirilər. Dolma xərci ocaqdan alınar, qazanın qapağı bağlı olaraq 20 dəqiqə stirahət etdirilər.
# Dolma xərci qaynadılmış quru bibərlərin, ağızında 1 barmaq boşluq qalacaq şəkildə doldurular. Buraxılan boşluq birləşdirib basdıraraq quru bibərlərin ağızı bağlanılar.
# Dolmalar qazana düzülər, üzərinə nar turşu və 2 su stəkanı su gəzdirilər, farfor qab bağlayaraq orta atəşdə 20 dəqiqə bişirilər.
# İlıq ya da soyuq olaraq xidmətə olunar