Qadın Budu Küftə (Kiftə tərifləri)

# Düyü yuyunar, üzərinə 3,5 çay stəkanı su, yarım Şiriniyyat qaşığı duz əlavə olunar, çox batıq atəşdə heç su qalmayana qədər qaynadılar, soyumağa buraxılar.
# Yanmaz tavaya maye yağ, incə yeməli doğranmış quru soğan və yarım şiriniyyat qaşığı duz qoyular. Soğan kiçilənə qədər qovrular.
# Qovrulan soğan tavadan alınar, eyni tavaya qıymanın yarısı və yarım şiriniyyat qaşığı duz qoyular. Davamlı qarışdıraraq qıyma sununu salıb çəkənə qədər qovrular, soyudular.
# Yoğurma kabına qalan çiy qıyma, qaynadılmış düyü, qovrulmuş soğan, qovrulmuş qıyma, 1 Ədəd yumurta ağı və qara bibər qoyular.
# Bütün vəsaitlər, inteqrasiya olunana qədər ən az 5 dəqiqə yoğurular. Yumurta və yumurta sarısı çuxur bir qabda yaxşıca çırpılar.
# Küftə xərcindən normal küftədən bir az daha böyük, parçalar alınar, oval şəkildə küftələr edilər.
# Tavaya duru yağ qoyular, tüstüsü tüstüləyəcək kimi yaxşıca hirsləndirilər. Küftələr çırpılmış yumurtaya bulanar, qızğın yağda qızardılar, kağız dəsmala çıxardılar.
# Daha sonra xidmət qabına köçürülər, ilıq ya da soyuq olaraq xidmət edilər.