Zeytunlu Küftə (Kiftə tərifləri)

# Çuxur bir kobud bayat çörək dilimləri qoyular. Üzərinə soğan rəndələniyər, yumurta qatılar. Barmaq uclarıyla çörək bulamaç olana qədər qarışdırılar.
# Daha sonra qıyma, kimyon, duz və qara bibər əlavə olunar. Küftə xərci inteqrasiya olunana qədər ən az 5 dəqiqə yoğurular.
# Hazırlanan küftə xərci, təmiz bir neylona ya da strece sarılaraq soyuducunun alt rəfinə yerləşdirilər, ən az 1 saat dinləndirilər.
# Bu vaxt zeytunlar alma kimi soyularaq nüvələri çıxarılar. Taxta üzərində qıyılaraq kiçildilər. Üzərinə qıyılmış sarımsaq, zeytunyağı və qırmızı marka bibər əlavə olunar, yaxşıca qarışdırılar.
# Dinlən/istirahət edən küftə xərcindən yarım limon qədər parçalar alınar. Əvvəl top kimi diyirlənər, sonra baş barmaq basılaraq çevirilərək ortası çuxurlaşdırılar.
# Çuxur qisimə hazırlanan zeytunlu xərcdən kifayət qədər qoyular, kənarları düzəldilər, yağlanılmış soba nimçəsinə yerləşdirilər.
# Küftələrin üzərinə rəndə kaşar qoyular, əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobada kaşarlar çəhrayılaşana qədər bişirilər.
# İsti olaraq süfrəyə gətirilər.