Milföylü Küftə (Kiftə tərifləri)

# Bayat çörək içinin üzərinə rəndə soğan, döyülmüş sarımsaq və duz əlavə olunar. Çörək bulamaç konsistensiyasını sahəyə qədər qarışdırılar.
# Üzərinə qıyma, yumurta ağı, kəklik, kimyon, karbonat və qara bibər qatılar. Vəsait inteqrasiya olunana qədər yoğurular. Ən son qıyılmış cəfəri əlavə edilər.
# Küftə xərci soyuducunda 1 saat dinləndirilər.
# Həll edilmiş 3 milföy xəmiri kənarları bir-birinə mindirərək yan-yana qoyular. Qalan 3 milföy xəmiri də altına eyni şəkildə yerləşdirilər. Merdaneyle üzərindən keçərək bütün bir xəmir əldə edilər.
# Xəmir təxminən 2 qarış enində, 2 qarış boyunda kvadrat şəklində olmalıdır.
# Soyuducunda dinlənən küftə xərci , xəmirin eni qədər çəlik şəklində diyirlənər.
# Xəmirin kənarına qoyular. Çox möhkəm olmayan rulo edilər. Ucuna su sürtülər, yapışdırılar.
# Rulo baş barmağı qalınlığında bıçaqla dilimlənər. Milföylü qisiminə yumurta sarısı sürtülər.
# Küftəli hissə yuxarı gələcək şəkildə yağlanılmış nimçəyə düzülər.
# Əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobada qıpqırmızı olana qədər bişirilər.
# İsti xidmət edilər.