Dilli Küftə (Kiftə tərifləri)

# Dana dilinin arxa qisimindən 3 kibrit qutusu qədər parça kəsilər, yağları təmizlənər. Dil tovla pərdəs(n)i şəklində doğranar.
# Yoğurma qabına soğan rəndələniyər, yumurta qırılar, üzərinə çörək içi əlavə olunar. Çörək yumşalana qədər qarışdırılar.
# Üzərinə qıyma, doğranmış dil, duz və qara bibər əlavə edilər, 8 - 10 dəqiqə yoğurular.
# Küftə xərci soyuducunun alt rəfində bir saat qədər dinlən/istirahət etdirilər.
# Daha sonra qoz qədər parçalar alınar, baş barmağı uzunluğunda silindr şəkli verilər.
# Hazırlanan küftələr çox qızğın olmayan yağda, ağır atəşdə bişirilər. Çox yağını götürmək üçün kağız dəsmala çıxarılar.
# İsti olaraq xidmət qabına köçürülər, süfrəyə gətirilər.