# Yoğurma qabına
soğan rəndələniyər, bayat çörək içi əlavə olunar. Çörəklər bulamaç konsistensiyasına gələnə qədər barmaq ucuyla qarışdırılar.
# Daha sonra qıyma, duz, döyülmüş sarımsaq, kimyon, qara
bibər əlavə olunar, 5 dəqiqə qədər yoğurular. Küftə xərci soyuducuna qoyular. Ən az 2 saat dinləndirilər.
# Bu vaxt çörək dilimləri nimçəyə düzülər. 200 dərəcə sobada çəhrayı rəng sahəyə qədər qızardılar.
# Islama vəsaiti olan ət suyu, sous, duz və duru yağ kiçik bir
qazanda bir daşam qaynadılar, soyudular.
# Soyuyan qızarmış çörək dilimləri, soyuq ıslama sousuyla isladılar. Çörəklərin üzərinə yumru yastı küftələr yerləşdirilər. Əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobaya verilər.
# Küftələrin bir üzü qızarınca sobadan çıxarılar, digər üzü çevrilər, aralarına yarım kəsilmiş
pomidor və iti
bibər qoyular, təkrar sobaya verilər.
# Küftələr,
pomidorlar, iti
bibərlər bişincə sobadan alınar. Çörəklə birlikdə isti olaraq xidmətə təqdim edilər.
