# Bayat çörək içi, rəndə
soğanla yumşalana qədər qarışdırılar. Üzərinə qıyma, kimyon, qara
bibər və duz əlavə olunar, 5 - 6 dəqiqə yoğurular. Sonra incə qıyılmış cəfərilə 1 - 2 dəqiqə daha yoğurular.
# Hazırlanan küftə xərci soyuducunun alt rəfində ən az 1 saat dinləndirilər.
# Müddət sonunda, xərcdən yarım
limon böyüklüyündə parça qoparılar. Ovuc arasında oval diyirlənər, yastılaşdırılar -, ovuc kənarı ilə basdıraraq qayıq kimi şəkil verilər.
# Hazırlanan küftələr, yağlanılmış nimçəyə düzülər, 200 dərəcə sobada bişirilər.
# Bu vaxt
badımcanlar ocağın üzərində ya da qızartmada közlenir. İstiykən ortası yarılar, içi qaşıqla boşaldılar, dərhal
limon suyu ilə qarışdırılar və qıyılar.
# Tavaya marqarin, un və az duz qoyular. Un yüngül çəhrayılaşana qədər qovrular. Üzərinə qıyılmış köz
badımcan qatılar, bir neçə dəqiqə atəşdə çevrilər.
# Sobadan çıxan küftələrə
badımcanlı xərc pay edilər, üzərlərinə rəndə kaşar qoyular, aralarına dilimlənmiş
pomidor yerləşdirilər.
# Badımcanlı mekik küftə təkrar 200 dərəcə sobaya verilər, kaşarlar əriyənə qədər bişirilər. İsti xidmət edilər.
