# Quru çörək içinin üzərinə
soğan rəndələniyər, duz qatılar, qarışdıraraq bulamaç halına gətirilər. Üzərinə qıyma və qara
bibər əlavə olunar, 6 -7 dəqiqə yoğurular.
# Hazırlanan küftə xərcinin üzəri bağlanılar, soyuducunun alt rəfində 1 saat dinləndirilər.
# Müddət sonunda küftə xərcində
qozdan bir az böyük parçalar alınar, əvvəl diyirlənər, sonra ovuc arasında basdıraraq çay qabından bir az kiçik şəkildə yastılaşdırılar.
# Ortasına kifayət qədər rəndə
balqabaq qoyular, ağızı büzdürərək bağlanılar, top kimi diyirlənər. Unlu nimçəyə qoyular, yellənərək unlanar.
# Bütün küftələr eyni şəkildə hazırlanar, təkrar soyuducuna qoyular, bu vaxt küftənin sousu hazırlanar.
# Qazana duru yağ qoyular, orta atəşdə istilənincə toxumları çıxarılmış, incə qıyılmış çarliston
bibər atılar.
# Bibər saralınca sous, qabıqları soyulmuş, incə doğranmış
pomidor qatılar. Pomidor şəklini itirənə qədər bişirilər. Ən son duz və 1,5 su stəkanı su ya da ət suyu əlavə edilər, qaynadılar.
# Qaynamaqda olan qarışığa tək-tək
balqabaqlı küftələr atılar. Qazanın qapağı bağlanılar. Orta atəşdə 17 - 20 dəqiqə bişirilər.
# İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.
