Mola Küftə (Kiftə tərifləri)

# Bayat çörək içi və rəndə soğan, çörək şəklini itirənə qədər qarışdırılar.
# Üzərinə duz, qara bibər, qıyma əlavə olunar 5 dəqiqə qədər yoğurulduqdan sonra incə qıyılmış cəfəri əlavə olunar, bir neçə dəqiqə daha yoğurular.
# Hazırlanan xərc soyuducunun alt rəfində ən az yarım saat dinlən/istirahət etdirilər. Bu vaxt digər əməliyyatlar edilər.
# Kartoflar soyular, uzun şəkildə doğranar, bibərlərin toxumları çıxarılar, boyuna iki parçaya kəsilər. Pomidorlar da 4 parçaya kəsilər, tavaya ay çiçək yağı qoyular, qızın tərəfindən sırasıyla kartof, bibər və pomidor rəng al/götürəcək qədər qızardılar, kağız dəsmala çıxardılar.
# Dinlən/istirahət edən küftə xərcindən qoz böyüklüyündə parçalar alınar, barmaq şəklində küftələr edilər.
# Tərəvəzlərin qızardığı yağda iki üzü də rəng alacaq qədər küftələr qızardılar, artan yağını almaq üçün kağız dəsmala çıxardılar.
# Eyni yağa sous və 1,5 su stəkanı su qoyular, qarışdırılar. Alt sıraya küftələr düzülər, üstə tərəvəzlər yerləşdirilər, üzərinə souslu qarışıq tökülər. Orta atəşdə 15 - 20 dəqiqə bişirilər.
# İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.