Kök Küftəsi (Kiftə tərifləri)

# Kök və kartofların qabıqları soyular, buxarda bişirilər ya da çox az suda qaynadılar.
# Daha sonra çəngəl ya da püre alətiylə çuxur yoğurma qabına köçürülər.
# Üzərinə un, rəndə ağ pendir, duz, qırmızı marka bibər, incə qıyılmış cəfəri və təzə soğan əlavə edilər.
# Vəsait qaşıqla yaxşıca qarışdırılar, bu vaxt kiçik bir tavada duru yağ hirsləndirilər.
# Kök küftəsi xərcindən isladılmış qaşıqla qoz böyüklüyündə küftələr qızğın yağa atılar, daha sonra qızaran küftələr kağız dəsmal üzərinə çıxarılar, xidmət qabına köçürülüb xidmətə təqdim edilər.