# Yumurta qırılar, sarısı və ağı ayrılar.
# Yoğurma qabına, otaq istiiyində yumuşamış marqarin ,
yumurtanın sarısı,
yumurta ağının - yarısı, pudra şəkəri və duz qoyub barmaq ucları ilə bütün ləvazimatlar birbirinə yedizdirilər.
# Üzərinə nişasta və un yoğurduqca yavaş yavaş əlavə olunar, ən son toz zəncəfil və qabartma tozu qatılar, yaxşıca yoğrular.
# Xəmir 20 dəqiqə dinlənməyə buraxılar.
# Dinlənən xəmirdən,
qozdan bir az kiçik parçalar qopardılar, ovuc arasında top şəkli verilər, üzərinə azca basdırraraq yastılaşdırılar, əvvəlcə ayrılan
yumurta ağına batırılar, sonra düzgün bir boşqqabda bulunan susama bulanar.
# Bütün peçenyelər bu şəkildə hazırlandıqdan sonra, az yağlanmış nimçəyə aralıqlı olaraq düzülər.
# Əvvəlcə soba yaxşıca qızdırılar (200 dərəcə ). Peçenye nimçəyi sobaya qoyular, azca çəhrayılaşana qədər qısa vaxt biş8irilər. Soyuduqdan sonra xidmət olunar.
