# Aliminyum olmayan kiçik çuxur bir
qazana soyuq
süd, nişasta, şəkər və
yumurta sarısı qoyular, çırpıcı ilə ocağa qoymadan qarışdırılar.
# Qazan orta atəşli ocağa qoyular, davamlı qarışdıraraq bişirilər, pudinq qıvamına gəlincə ocaqdan alınar.
# Yumurtanın ağı, 1tutum duz ilə mikserlə qar kimi köpürənə qədər çırpılar.
# Ilıq pudingə rəndəənmiş
armud və
limon qabığı rəndəsi əlavə olunar, qarışdırılar. Ən son qar halındaki
yumurta ağı qatılar.
# 4 ədəd kiçik kasə isladılar. Parfe kasələrə bölüşdürülər. Soyuducunun buzxana bölümünə qoyular.
# 1gecə dinləndikdən sonra buzxanadan alınar. Kasə şiriniyyaq boşqabına tərs çevrilər.
# Heç bir müdaxilə etmədən parfenin özbaşına boşqaba düşməsi gözlənilər. (15-20 dəqiqə).
# Arzu edilərsə üzəri, döyülmüş
fındıq ya da hindistdan
qozu rəndəsi ilə də bəzənərək ikram edilər.
