# Qazana ya da fitli
qazana 7 su stəkanı ət suyu qoyular, üzərin bir neçə parçaya kəsilmiş quru
soğan, mərcimək və rəndələnilmiş kök əlavə olunar.
# Vəsaitlər yumşalıb, şəklini itirənə qədər qaynadar.
# Qarışıq ələkdən
keçirilər, qalan dənələr qaşığın arxası ilə basdırılaraq ələkdən
keçirilər.
# Qazana kərəyağı qoyular, batıq atəşə yerləşdirilər, üzərinə un əlavə olunar, çəngəl ya da çırpıcı ilə davamlı qarışdıraraq rəngi dönənə qədər qovrular.
# Üzərinə 1 su stəkanı su əlavə edilər, tez hərəkətlərlə qarışdırılar, dərhal süzülmüş, mərciməkli qarışıq qatılar.
# Ən son duz səpilər, orta atəşdə qaynama nöqtəsinə gələnə qədər bişirilər.
# Daha sonra ocaq batıq mövqeyə nizamlanar, hərdənbir qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirilər.
# İsti olaraq xidmət kasalarına ya da çuxur qablara pay edilər. Üzərinə qırmızı marka
bibər səpilər, arzu edilsə qızarmış çörək qoyular.
