Aşure Çorbası (Çorba tərifləri)

# Bir gecə əvvəldən aşuralıq buğda, noxud və quru paxla ayırd ediyər, yuyunar. Buğda ayrı bir kobud, quru paxla və noxud birlikdə eyni kobud üzərləri bir barmaq su keçəcək şəkildə isladılar.
# Sabahısı günü islatma suyu ilə birlikdə yenə buğda ayrı noxud və quru paxla birlikdə yumşalana qədər qaynadılar.
# Daha sonra qaynadılan aşuralıq buğda ikiyə bölünər, yarısı püre olacaq şəkildə robotdan keçirilər.
# Bir qazana kərəyağı və duru yağ qoyular, orta atəşdə yağlayar əriyib qarışın tərəfindən incə yeməli doğranmış quru soğan əlavə olunar, qovrular.
# Soğan şəffaflaşınca sous qatılar, bir neçə dəfə çevrilər, quşbaşından kiçik doğranmış toyuq əti əlavə edilər.
# Toyuq əti sununu salıb çəkincə, qaynadılmış noxud, quru paxla, aşuralıq buğda və robotdan keçirilərək püre halına gəlmiş aşuralıq buğda suları ilə birlikdə qatılar. Ayrıca 4 su stəkanı isti su əlavə olunar.
# Bütün vəsaitlər qaynayınca qabığı soyulmuş, kiçik küp şəklində doğranmış pomidor və duz əlavə olunar. 5 dəqiqə daha qaynadılar.
# Ən son incə qıyılmış nanə, cəfəri və limon suyu əlavə olunar, qarışdırılar, dərhal ocaqdan alınar. İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.