# Düyü ayırd ediyər, duzlu isti suya isladılar, ən az yarım saat gözlədilər. Hamsilerin baş və kılçıkları çıxarılar, yuyunar, süzgəcə qoyular, suyu yaxşıca süzülər.
# Bir
qazana ay çiçək yağı qoyular, istilənincə incə doğranmış quru
soğan əlavə olunar.
# Soğan şəffaflaşınca kiçik küp şəklində doğranmış kök, 5 dəqiqə sonra eyni şəkildə doğranmış
kartof əlavə edilər.
# Qazanın qapağı bağlı olaraq, orta atəşdə 10 dəqiqə qədər bişirilər, sous qoyular.
# Daha sonra
hamsi əlavə olunar, bir neçə dəfə çevrildikdən sonra yuyunmuş, suyu süzülmüş
düyü qatılar.
# Çox qarışdırmadan duz və qara
bibər səpilər. Kartofun su çəkmə vəziyyəti göz qarşısında saxlayaraq 2,5 -3 su stəkanı su əlavə olunar.
# Rəngli
hamsili plovun qapağı bağlanılar. Əvvəl orta atəşdə 10 dəqiqə, sonra batıq atəşdə 12 dəqiqə olmaq üzrə 22 dəqiqə bişirilər.
# Atəşdən alınar, qapaq ilə
qazan arasına əmici bir kağız bağlanılar. Yarım saat dinlən/istirahət etdikdən sonra, yüngülcə qarışdırılar, süfrəyə gətirilər.
