Vəzir Plovu (Aş tərifləri)

# İlk əməliyyat olaraq ətin üzərinə 4 su stəkanı soyuq su qoyular. Qazanda ya da fitli qazanda yumşalana qədər qaynadılar.
# Daha sonra qaynadılanət bir süzgəcə boşaldılar,ət suyu süzülər. Əldə edilənət suyu əskiksə su əlavə edilər, 4 su stəkanına tamamlanar.
# İlıq suda gözlədilmədən, bol soyuq suda yuyunan düyünün suyu yaxşıca süzülər.
# Qazana duru yağ qoyular. İstilənincə yuyunmuş düyü əlavə olunar, orta atəşdə 5-6 dəqiqə qovrular. Üzərinə duz və 4 su stəkanıət suyu əlavə olunar, qazanın qapağı bağlanılar.
# Plov əvvəl orta atəşdə 10 dəqiqə, sonra batıq atəşdə 10 dəqiqə olmaq üzrə 20 dəqiqə bişirilər. Qazan ilə qapaq arasına dəsmal kağız yerləşdirilər.
# Plov dəmlənərkən üst qisim hazırlanar; qazana 3 şorba qaşığı duru yağ qoyular. Yağ qızın tərəfindən incə doğranmış quru soğan atılar, qaralana qədər qovrular.
# Üzərinə incə qıyılmış çarliston bibəri və qaynadılmışət əlavə olunar, bir neçə dəqiqə qovrular. Sous, duz və ən son göy noxud qatılar. Qazanın qapağı bağlanılar, 10 dəqiqə bişirilər, atəşdən alınar.
# Dəmlənən plov diqqətli bir şəkildə qarışdırıldıqdan sonra xidmət qabına qoyular. Üzərinə ətli qarışıq yerləşdirilər. İsti olaraq süfrəyə gətirilər.