Zeytunyağlı Börülceli Plov (Aş tərifləri)

# Börülceler ayırd ediyər, yuyunar, 1,5 - 2 barmaq enində doğranar, bir qazana köçürülər, üzərini örtəcək qədər su qoyular. Orta atəşdə, qapaqlı olaraq börülceler yumşalana qədər qaynadılar.
# Daha sonra qaynadılmış börülceler süzgəcə çıxardılar, suyu plovda istifadə edilmək üzrə ayrılar.
# Qazana zeytunyağı və çox incə qıyılmış quru soğan qoyular, orta atəşdə soğan sanki quru bir hal sahəyə qədər yandırmadan qovrular.
# Üzərinə suda gözlədilmədən bol suda yuyunmuş düyü və incə qıyılmış sarımsaq əlavə olunar. Bütün vəsaitlər təxminən 5 dəqiqə qovrular.
# Üzərinə suyu süzülmüş börülceler atılar, bir neçə dəqiqə daha qovrular.
# Daha sonra duz və 2,5 - 3 su stəkanı börülcenin qaynatma suyu qatılar. (Qaynatma suyu az gəlirsə su ilə tamamlanar.)
# Plov orta - batıq atəş arası 20 dəqiqə bişirilər. Üzərinə kağız dəsmal bağlanılar. Bir saat dinlən/istirahət etdirilər.
# İlıq ya da soyuq olaraq süfrəyə gətirilər.