# Noxud axşamdan ayırd ediyər, yuyunar, təmiz suya isladılar. Sabahısı günü islatma suyu ilə birlikdə yumşalan qədər qaynadılar.
# Bu vaxt plovun şorbası hazırlanar;
soğanlar yarım dairə şəklində doğranar,duru yağda şəklini itirənə qədər qovrular.
# Üzərinə parça
qoyun əti atılar, bir neçə dəfə çevrilər,
qazanın qapağı bağlanılar.Ət sununu buraxıb çəkincə, duz və isti su əlavə olunar, batıq atəşdə ən az 1 saat daha bişirilər.
# Et/ət bişərkən ayırd edilmiş
düyü, duzlu,
limonlu ilıq suya isladılar. Portağalın qabığı yalnız sarı qisimi alınaraq soyular.
# Ağrısının çıxması üçün, qabıqlar bol suda qaynadılar, suyu tökülər. Qabıqları qaynatma əməliyyatı, suyu dəyişdirmək şərtiylə iki dəfə daha təkrarlanar.
# Suda yarım saat gözləyən
düyü, bol soyuq suda bir neçə dəfə yuyunar, süzgəcə çıxarılar, suyu süzülər. Qaynadılmış
portağal qabıqları incə qıyılar.
# Qazana kərəyağı və duru yağ qoyular, orta atəşdə istilənincə
düyü və duz əlavə olunar. Düyü şəffaflaşana qədər qovrular.
# Üzərinə qaynadılmış
noxud, qaynadılmış qıyılmış
portağal qabığı və qara
bibər əlavə olunar, 1 - 2 dəqiqə daha qovrular, 3 su stəkanı ət suyu əlavə olunar.
# Qazanın qapağı bağlanılar, əvvəl orta atəşdə 10 dəqiqə, sonra çox batıq atəşdə 10 dəqiqə olmaq üzrə 20 dəqiqə bişirilər. Qazan ilə qapaq arasına əmici bir kağız yerləşdirilər, yarım saat dinləndirilər.
# Müddət sonunda plov qarışdırılar, xidmət qabına alınar, üzərinə bişmiş, parçalara ayrılmış şorba qoyular, xidmətə təqdim edilər.
