# Yoğurma qabına ilıq su, zeytunyağı,
qatıq və duz qoyular, barmaq uclarıyla qarışdırılar.
# Üzərinə ələ yapışmayan konsistensiya sahəyə qədər danlaq danlaq un əlavə olunaraq yoğurular. Xəmir yarım saat dinləndirilər.
# İspanaq yuyunar, suyu süzülər. Çox incə qıyılar. Duz əlavə olunar, boşalana qədər ovular. Üzərinə
pendir əlavə olunar, qarışdırılar.
# Dinlənən xəmir 4 bərabər parçaya ayrılar. Hər parça unlu zəmində, oxlov köməyiylə, ola bildiyincə böyük və incə açılar.
# Kövrəyin səthinə 2 şorba qaşığı zeytunyağı gəzdirilər. Kövrəyin yarıdan azı dözər və 1 şorba qaşığı daha zeytunyağı sürtülər.
# Daha sonra uzunlamasına
ispanaqlı iç qoyular. Sağdan və soldan dözər, möhkəm olmayan bir rulo edilər.
# Rulo ortadan ikiyə dözər, sonra uc qisimləri zəif olaraq iki tərəfdən iç tərəfə diyirlənər.
# Digər 3 xəmir parçasına da eyni əməliyyatlar tətbiq olunar. Börekler yağlamış nimçəyə qoyular. Üzərlərinə az miqdarda yağ sürtülər.
# Nimçə əvvəldən isidilmiş 190 dərəcə sobaya sürtülər. Təxminən yarım saat bişirilər.
