Qıymalı Kabab (Kabab tərifləri)

# Tavaya 3 şorba qaşığı ayçiçek yağı qoyular, istilənincə qıyma əlavə olunar, davamlı qarışdıraraq qıymanın dənə dənə olması təmin edilər.
# Qıyma sulanınca yarım şirin qaşığı duzla döyülmüş sarımsaq köçürülər, yocaq bir az qısılar, toz qırmızı bibər, qara bibər və duz əlavə edilər, bişənə qədər qarışdırılar.
# Başqa bir tavaya 1 çay stəkanı günəbaxan yağı, kərəyağı, qırmızı marka bibər qoyular, orta atəşdə qızmağa buraxılar.
# Qatıq çuxur bir kobud alınar, yarım şirin qaşığı duzla yaxşıca çırpılar.
# Kababçı pidesi kəsmə şəkər kimi küp küp doğranar, düz bir yemək qabına yerləşdirilər.
# Piden en üzərinə sırasıyla; 1 çorba qaşığı qədər hirsləndirilmiş yağ, çırpılmış qatıq, qovrulmuş qıyma qoyular.
# Qıymanın da üzərinə təkrar, bir çorba qaşığı hirsləndirilmiş yağ gəzdirilər, qıyılmış cəfəri səpilər.
# İsti olaraq süfrəyə gətirilər.