Xəmirli Kabab (Kabab tərifləri)

# Kababın istehsalına xəmiri yoğuraraq başlanar, yoğurma qabına ilıq su buraxılar, üzərinə duz, duru yağ əlavə olunar. Daha sonra unla qarışdırılmış qabartma tozu və konsistensiya sahəyə qədər un əlavə olunaraq ələ yapışmayan bir xəmir edilər.
# Xəmirin üzəri bağlanılar, 20 dəqiqə qədər dinlənməyə buraxılar.
# Bu vaxt kababın xərci hazırlanar. İncə qıyılmış quru soğan yağda çəhrayılaşdırılar. Üzərinə qıyma qatılar, sununu buraxıb çəkənə qədər qovrular.
# Daha sonra sous duz və qara bibər əlavə edilər. 2 - 3 dəqiqə sonra iri doğranmış göbələk qatılar, 10 dəqiqə qədər sürətli atəşdə bişirilər.
# Dinlənən xəmir, orta böyüklükdəki soba nimçəsi böyüklüyündə açılar və yağlanılmış nimçəyə yerləşdirilər.
# Əvvəldən isidilmiş 180 dərəcə sobada yalnız saralacaq qədər bişirilər. (15 dəqiqə)
# Sobadan çıxan xəmirin üzərinə əvvəl qıymalı xərc yayılar, sonra yarım dairə şəklində kəsilmiş pomidor dilimləri sıralanar, üzərinə az duz səpilər, ən son toxumları çıxarılmış və bir neçə parçaya kəsilmiş iti bibərlər qoyular.
# Kabab əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobaya verilər, bibərlər solana qədər bişirilər.
# Sobadan çıxdıqdan sonra kvadrat/kadr şəklində kəsilər, üzərinə sarımsaqlı qatıq gəzdirilər.