# Əvvəlcə peçenyelərin içi hazırlanar, balqabağının qabığı soyular, tumları çıxardılar, rəndənin yekə tərəfi ilə rəndələnər,
qazana qoyular, üzərinə 2 çay stəkanı şəkər qoyular, qarışdırılar, az atəşli ocaqda qapağı açılmadan yarım saat bişirilər.
# Iç bişərkən xəmir hazırlanar. Kərə yağı da marqarin yaxmadan əridilər, soyudular. Üzərinə qarğadəli yağı,
qatıq, pudra şəkəri və
yumurta əlavə olunar, çəngəl ya da çırpıcı ilə yaxşıca çırpılar.
# Qarışıma vanil, qabartma tozu və ələ yapışmayacaq yumuşaq şəklə gələnə qədər un əlavə olunar, yoğrular.
# Xəmir 20 dəqiqə dinlənməyə buraxılar. Bu arada bişən
balqabaqlı iç soyumuş olar.
# Dinlənən xəmirdən
qozdan bir az böyük parçalar qopardılar, barmaq ucları ilə nəlbəki qədər açılar. Ortasına
balqabaqlı içdən bəs edəcəyi qədər qoyular, ağzı büzdürərək bağlanar, ovuc arasında yuvarlanar top şəkli verilər.
# Balqabaqlı peçenyelər yağlanmış soba nimçəyinə aralıqlarla düzülər. Üzərinə əvvəlcə
süd sürtülər, sonra şəkər səpilər.
# Nimçə əvvəlcədən qızdırılmış 200 dərəcə sobada açıq çəhrayı rəngdə bişirilər.
