Balqabaqlı Plov (Aş tərifləri)

# Düyü yuyunar, ilıq suya ən az yarım saat isladılar.
# Təzə soğanın ağ qisimləri incə qıyılar, mövcud yağın yarısı ilə bir tavada qovrular.
# Soğanlar yarım qovrulunca, rəndənin iri tərəfi ilə rəndələnilmiş balqabaqlar əlavə olunar, qarışdırılar. Qazanın qapağı bağlı olaraq və duz atmadan ən az 10 dəqiqə bişirilər.
# Qalan yağ başqa bir qazana qoyular, qızın tərəfindən suyu süzülmüş, yaxşıca yuyunmuş düyü əlavə olunar, qırmadan 5 dəqiqə qədər qovrular.
# Qovrulan düyüyə balqabaqlı qarışıq köçürülər, duz səpilər. 3 su stəkanı su ya da ət suyu qoyular.
# Qazanın qapağı bağlanılar. 10 dəqiqə sürətli atəşdə, 10 dəqiqə batıq atəşdə olmaq üzrə 20 dəqiqə bişirilər.
# Ocaqdan alınan balqabaqlı plovun üzərinə kağız dəsmal bağlanılar, yarım saat dinləndirilər.
# Plov xidmət ediləcəyi zaman kasa yüngül isladılar, bir az basdıraraq balqabaqlı plov yerləşdirilər, xidmət qabına tərs çevrilər.
# Üzərinə şüyüd qoyular, süfrəyə gətirilər.