Cümə Peçenyesi (Peçenye tərifleri)

# Ilk iş olaraq, quş üzümü ayırd olunar, 1 stəkan qədər suyun içində şişməsi üçün1 saat gozlədilər, suyun süzülməsi üçün süzgəcdən keçirilər.
# Marqarini yaxmadan əridilər, az soyuyunca yoöurma qabına tçkülər, buğda nişastası və pudra şəkəri əlavə olunar.
# Bir az yoğurduqdan sonra un, karbonat və qıvama gələcək qədər az az soyuq süd qatılar.
# Almanın tez qararma xüsusiyəti olduğu üçün, xəmir yoğurma işinə fasilə verilər, alma soyular, zər şəklində doğranar.
# Xəmirə doğranmış alma, suyu süzülmüş quş üzümü və tarçın qatılar. Almalar ızilməyəcək şəkildə yoörular.
# Əldə edilən xəmir neylona sarılar, siyuducunun alt rəfində yarım saat dinləndirilər.
# Müddət sonunda xəmir soyuducudan çıxardılar, qozdan bir az kiçik parçalar alınar, yuvarlanar, yağlanmış soba nimçəyinə aralıqlarla düzülər.
# Peçenyelərin şəkilləndirmə prosesi qurtardiqdan sonra, üzərlərinə əvvəlcə fırça ilə süd sürtülər, sonra incə döyülmüş Antep fıstığı şəkər tozu qarışımı əlavə edilər.
# 180 dərəcə əvvəlcədən qızdılmış sobada pəmbələşənə qədər bişirilər