Ərzurum Sarması (Şərbətli dadlılar)

# Əvvəlcə şərbət hazırlanar. Su və şəkər birlikdə qaynadılar, konsistensiya al/götürməyə başlayınca limon suyu əlavə olunar, bir neçə dəqiqə sonra ocaqdan alınar, soyumağa buraxılar.
# Tel kadayıftan bir tutam alınar. (Yapışmamış olmasına diqqət yetirilər.) Təxminən əlavə böyüklüyündəki tutamın dar tərəfinə döyülmüş qoz qoyular. Siqaret böreği edər kimi sarılar.
# Çuxur bir qab içində yumurta və süd yaxşıca çırpılar. Hazırlanan qucaqlamalar içinə batırılar, sıxılaraq çıxarılar.
# Tavaya duru yağ qoyular, qızın tərəfindən batıq atəşə alınar, hazırlanan qucaqlamalar yağa atılar, çəhrayı rəngdə qızarınca kağız dəsmala çıxarılar.
# Ərzurum qucaqlamaları çox soyumadan, soyuq şərbətə atılar. 20 - 25 dəqiqə sonra şərbətdən alınar. (Təxminən 20 adət)
# Xidmət qablarına qoyular.