# Balqabaqlar uzunnamasına ikiyə kəsilir.
# Kəsik
balqabaqların içi bir az oyulur.
# Bir miqdar suda
balqabaqlar yarım xaşlanır.
# Digər tərəfdən yağ un qovrulur, üzərinə yavaş yavaş
süd əlavə olunur, puding şəklinə gəlincə ağır (yavaş) atə.dən alınır. Beləcə beşəməl soushazırlanmış olur.
# Sous soyuyunca içinə 1 ədəd
yumurta qırılır duz, qara
bibər əlavə olunur və qarışdırılır.
# Xaşlanan
balqabaqların oyuqları doğranmış dərə otu ilə qarışdırılmış ağ
pendir qoyaraq doldurulur.
# Bir soba nimçəyinə düzülür, üzərinə hazırlanan beşəməl sous gəzdirlir.
# Ən üstə dilimlənmiş kaşar
pendir qoyulur.
#200 dərəcə sobada qızarana qədər bişirilir.
