Tamatlı İnegöl Küftəsi (Kiftə tərifləri)

# İlk əməliyyat olaraq küftə xərci hazırlanar. Soğan rəndələniyər, sarımsaq döyülər, bayat çörək içi əlavə olunar, qarışdırılar.
# Üzərinə qıyma, kəklik, qabartma tozu, duz, qara bibər əlavə olunar. Vəsait inteqrasiya olunana qədər yoğurular.
# Daha sonra barmaq şəklində küftələr edilər. Bir qaba düzülər, soyuducuna yerləşdirilər, 30 dəqiqə dinlən/istirahət etdirilər.
# Bu vaxt sous hazırlanar. Pomidorlar rəndələniyər, soğan və çarliston bibəri çox incə qıyılar, sarımsaq döyülər. Hazırlanan vəsait kiçik çuxur bir qazana köçürülər, üzərinə toz şəkər, qara bibər və duz əlavə olunar.
# Qarışıq orta qızdırmalı ocaqda hərdənbir qarışdıraraq bibərlər yumşalana qədər bişirilər.
# Soyuducunda dinlənən küftələrin iki üzü də teflon tavada qızardılar. Küftələr orta böyüklükdə soba kabına yerləşdirilər. Üzərinə hazırlanan sous gəzdirilər.
# Küftə əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobada 20 dəqiqə bişirilər, isti olaraq xidmətə təqdim edilər.