# Vişnələr yuyular, tumları çıxardılar, 7-8 parçaya kəsilər. Üzərinə 2 yemək qaşığı şəkər qoyular, 2 saat üzəri bağlı gözlədilər.
# Aliminyum olmayan bir
qazana soyuq
süd, yarım stəkan şəkər, toz səhlab və buğda nişastası qoyular.
# Qarışım ocağa qoymadan qabağ bir çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırılar.
# Qazan orta atəşli ocağa yerləşdirilər. Ara bir qarışdırılar, qaynamağa başlayınca ocağın altı azaldılar.
# Qaşıqla yuxarıdan sovrulunca sünürsə, qıvamı gəlmiş demıkdir.
# Dondurma ocaqdan alınar, ilk hərarəti gedincə şəkərdə gözlədilmiş
vişnə əlavə olunar. Vişnələr əzilmədən qarışdırılar.
# Qarışım otaq istisinə gəlincə çuxur, qapaqlı bir qaba qoyular. Qapağı açıq olaraq buzxanaya yerləşdirilər.
# Vişnəli dondurma buzxana da kristalizə olmağa bağlayınca , buzxanadan alınar, alt üst edərək qarışdırılar, təkrar buzxanaya qoyular.
# Qarışdırma prosesi 1,5 saat ara ilə ən az 3 dəfə təkrarlanar.dondurma donuq, ancaq yumuşaq bir qıvam alınca, qabın qapağı bağlanar.
# Ikram ediləcəyi vaxt buzxanadan alınar, dondurma qaşığı ya da qaşıqla dondurma qablarına qoyular.
