Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Azərice Yemək Tərifləri

Kiftə tərifləri


Zəfəranlı Küftə (Kiftə tərifləri)

Banu Atabay's Safranlı Köfte
Ana Səhifə » Kiftə tərifləri » Zəfəranlı Küftə


 Bütün yemək tərifləri

 Video yemək tərifləri

 Çorba tərifləri
 Salat tərifləri
 Yumurta yeməkləri
 Ət yeməkləri
 Kabab tərifləri
 Sakatat yeməkləri
 Kifte tərifləri
 Tərəvəz yeməkləri
 Balıq tərifləri
 Toyuq yeməkləri
 Dolmalar
 Zeytunyağlılar
 Baklagil yeməkləri
 Aş tərifləri
 Makaron tərifləri
 Mürəbbələr Marmaladlar
 Kampotlar
 Turşu tərifləri

 Kökə tərifləri
 Piroq tərifləri
 Keks tərifləri
 Peçenye tərifleri
 Tort tərifləri
 Xəmir işleri
 Meyvə dadlıları
 Südlü dadlılar
 Şərbətli dadlılar
 Halva tərifleri
 Kanepeler
 Konfet tərifləri
 İçəcək tərifləri
 Marojna tərifləri






Zəfəranlı Küftə



Hazırlanması:
# İlk əməliyyat olaraq zəfəran, yarım su stəkanı soyuq suya rənginin çıxması üçün isladılar.
# Yoğurma qabına quru soğan və kök, rəndənin incə tərəfi ilə rəndələniyər, üzərinə bayat çörək içi qoyular, yumşalana qədər qarışdırılar.
# Qarışığa qıyma, kimyon, qara bibər və duz qatılar, 5 dəqiqə yoğurular. İncə qıyılmış təzə soğanın yaşıl qisimi və cəfəri əlavə edilər, 1 - 2 dəqiqə daha yoğurular.
# Hazırlanan küftə xərcindən qoz böyüklüyündə parçalar alınar, əvvəl diyirlənər, sonra yastılaşdırılar.
# Tavaya sıvıyağ qoyular, istilənərkən küftələr, əvvəl çırpılmış yumurtaya sonra una bulanar, qızğın yağda iki yüzü/üzü də qızardılar. Daha sonra dəsmal kağıza çıxarılar.
# Kiçik çuxur bir qazana soyuq süd, 1 su stəkanı soyuq su, misir nişastası və duz qoyular. Ən son suyu ilə birlikdə, zəfəran əlavə olunar. Atəşə qoymadan əvvəl nişasta əriyənə qədər qarışdırılar.
# Zəfəranlı qarışıq orta - batıq atəş arası ocağa yerləşdirilər, davamlı qarışdıraraq pudinqdən daha cıvık konsistensiya sahəyə qədər bişirilər.
# Xidmət qabına qızaran küftələr yerləşdirilər, üzərinə isti zəfəranlı qarışıq gəzdirilər, incə qıyılmış cəfəri səpilərək xidmətə təqdim edilər.


Qeyd: Zəfəranlı qarışığın isti olması lazımdır. Soyuyub konsistensiyas(n)ı qatılaşsa, bir az su əlavə edərək batıq atəşdə qarışdıraraq isidilə bilər.


https://ml.md/az1162


Digər Diller



Oxşar Təriflər
İnegöl Köfte Inəgöl Küftə
İnegöl Köfte
Kiftə tərifləri
5386 Baxılıb
Ç.a. Noy. 10, 2009 7:55 am
Krepli Köfte Krepli Küftə
Krepli Köfte
Kiftə tərifləri
6231 Baxılıb
Ç.a. Noy. 10, 2009 8:04 am
Bulgurlu Köfte Yarmalı Küftə
Bulgurlu Köfte
Kiftə tərifləri
6198 Baxılıb
Ç.a. Noy. 10, 2009 8:09 am
Sucuk Köfte Sasiska Küftə
Sucuk Köfte
Kiftə tərifləri
6025 Baxılıb
Ç.a. Noy. 10, 2009 8:11 am
Beğendili Köfte Bəyəndili Küftə
Beğendili Köfte
Kiftə tərifləri
4989 Baxılıb
Ç.a. Noy. 10, 2009 8:16 am
Patlıcanlı Köfte Badımcanlı Küftə
Patlıcanlı Köfte
Kiftə tərifləri
7539 Baxılıb
Ç.a. Noy. 10, 2009 8:17 am


Yarım kq. yağsız küftəlik qıyma
2 Ədəd orta boy quru soğan
3 Dilim bayat çörək içi
1 Ədəd orta boy kök
1 Ədəd təzə soğan
8 - 10 budaq cəfəri
1,5 Şiriniyyat qaşığı duz
1 Şiriniyyat qaşığı kimyon
1 Şiriniyyat qaşığı qara bibər
Qızartmaq Üçün;
1,5 Çay stəkanı günəbaxayağı
1 Çay stəkanı un
2 Ədəd yumurta
Üzəri Üçün;
1 Şiriniyyat qaşığı zəfəran
1 Su stəkanı süd
1 Çorba qaşığı misir nişastası
1 Çay qaşığı duz
1,5 Su stəkanı su