# Düyü yuyunar, suyu süzülər, çuxur, kiçik bir
qazana qoyular. Üzərinə 5 çay stəkanı soyuq su əlavə olunar, batıq atəşə yerləşdirilər.
# Düyü tamamilə sununu çəkənə qədər bişirilər.
# Ocaqdan alınar, soyumağa buraxılar.
# Dərin qarışdırma qabına qıyma, qaynadılmış, soyumuş
düyü, duz və qara
bibər qoyular.
# Ələ yapışmayacaq bir konsistensiya sahəyə qədər galeta unu əlavə olunaraq yoğurular. (5 dəqiqə)
# Yoğurulan vəsaitdən
qozdan kiçik parçalar alınar, yumru, yastı küftələr edilər. Böyük bir qaba yerləşdirilər, soyuducunun alt rəfində yarım saat gözlədilər.
# Daha sonra küftələr yanmaz tavada, az yağda qızardılar.
# Başqa bir
qazana duru yağ qoyular, orta atəşdə qızın tərəfindən dörddəbir dairə şəklində doğranmış quru
soğan əlavə olunar, qovrular.
# Soğan saralınca sous, duz əlavə olunar, sousun qoxusu gedənə qədər bir neçə dəfə çevrilər.
# Üzərinə su qatılar. Su qaynayınca qızarmış küftələr yerləşdirilər, 10 dəqiqə qədər birlikdə bişirilər.
# Ən son sirkə atılar, küftələr zədələnilmədən qarışdırılar. 2 dəqiqə sonra atəşdən alınar.
# İsti olaraq xidmət edilər.
