Tərəvəzli Balqabaq Dolması (Dolmalar)

# Balqabaqlar yaxşı yuyunar, başı alınar, içi oyma alətiylə oyular.
# Soğan çox incə qıyılar. Qazana zeytunyağı qoyular. İstilənincə soğan atılar. Çəhrayılaşana qədər qovrular.
# Üzərinə zər şəklində doğranmış kök atılar qovrular. 5 dəqiqə sonra eyni şəkildə doğranmış kartof əlavə olunar.
# Kartof yumşalmağa başlayınca qıyılmış balqabaq içi, göy noxud, şəkər və duz əlavə edilər. 10 dəqiqə daha bişirilər.
# Balqabaqların içinə hazırlanan iç doldurular. Üzərlərinə kəsilən parçaları bağlanılar. Qazana düzülər, su əlavə olunar.
# Orta qızdırmalı ocaqda balqabaqlar yumşalana qədər bişirilər.
# İlıq ya da soyuq olaraq xidmətə təqdim edilər.