Kürd Küftəsi (Kiftə tərifləri)

# Yoğurma qabına yarmalar qoyular. Üzərinə 3 çay stəkanı qədər ilıq su əlavə olunar, 10 dəqiqə gözlənilər.
# Müddət sonunda qabaran yarmaların üzərinə marka bibər, quru reyhan, duz və inteqrasiya olunana qədər danlaq danlaq un əlavə olunaraq yoğurular.
# Əldə edilən xərcdən yarım qoz qədər parçalar alınar və çiy küftə formasında sıxılaraq şəkil verilər.
# Kartoflar soyular, quşbaşı şəklində doğranar.
# Bir qazana 5-6 su stəkanı su və az duz qoyular, qaynadılar.
# Suya əvvəl kartoflar atılar və yumşalana qədər qaynadılar. Daha sonra kartoflar kevgirle sudan alınar.
# Qaynamaqda olan eyni suya küftələr atılar və suyun yüzünə çıxana qədər qaynadılar. Kartofların üzərinə çıxarılar və qarışdırılar.
# Əzilmiş sarımsaq qatığa qatılar, çırpılar. Yağ və sous qarışdırılar, orta atəşdə hirsləndirilər.
# Daha sonra yemək xidmət qabına alınar. Üzərinə əvvəl sarımsaqlı qatıq, sousla isidilmiş yağ gəzdirilər və ən son quru nanə səpilər.
# İsti olaraq xidmət edilər.