Quzu Ciyəri Sotesi (Sakatat yeməkləri)

# Ciyərlərin zərlari təmizlənib incə quşbaşı şəklində doğranır.
# Bu Şəkildə bir boşqabın içində soyuq suda ciyər yarım saat qədər gözlədilir. (Kanların getməsi üçün)
# Soğanlar yarım dairə şəklində doğranır, təmizlənmiş göy soğan 5 santim uzunluğunda doğranır.pamidorlarin qabığları soyulub, quşbaşı doğanır.
# Bir qazana yağ qoyulur, üzərinə baş soğan əlavə olunub 3 dəqiqə qədər qovrulur.üzərinə suyu,duzu,qarabibəri qoyulur.
# Bütün lavazimatlar qızınca üzərinə suyu süzülmüş ciyər əlavə edilir.
# Ən son göy soğanlarda əlavə olunur,qaynayınca üzerindeki köpük alınır.Az atəşdə qapağı qapalı olaraq 45 dəqiqə bişirilir.