Tərbiyəli Kiftə (Kiftə tərifləri)

# 2 dilim bayat çörəyin üzərinə, soğan rəndələnir, qarışdırılır.
# Üzərinə qiymə, kimyon, duz, qarabibər, əlavə olunub 5-10 dəqiqə yoğrulur.
# Ən son incə qıyılmış cəfəri və yıxanmış düyü qoyub, qarışdırılır.
# Bir pətnisə bir miqdar un qoyulur.
# Kiftə xarcından findiq böyüklüyündə parçalar qoparılıb, unlu pətnisə atılır, irəli geri sallanaraq kiftələrin unlamasını təmin eləmə lazım.
# Bir qazana 5 stəkan su və 1 çay qaşığı duz qoyulub qaynadılır.
# Qaynayan suya unlanmış kiftələr, yüngül unu silkələnərək atılır.
# Düyüər böyüyüncə başqa bir qabda çırpılan yumurta, limon suyu və duzdan ibarət olan tərbiyə, kiftələrə əlav olunur.
# 5 dəqiqə tərbiyə ilə bişdikdən sonra isti sərvis edilir.