Zeytunyağlı Bibər Dolması (Dolmalar)

# Düyü çeşidlənir, 15-20 dəqiqə ilıq suda gözlədilir.
# Soğan incə incə doğranır, zeytun yağında bir neçə dəfə çevrildiqdən sonra, düyü əlavə olunur, üzərinə duz, qarabibər qoyulur.
# Bir az bişdiqdən sonra rəndələnmiş pamidor, bir stəkan qədər ilıq su əlavə olunur.
# Suyu sovurana qədər orta atəşdə qovrulur.
# Ocaqdan almaya yaxın nanə və cəfəri qoyulur,kapağı örtülür və bir zaman dincəldirilir.
# Bu arada bibərlər oyulur, yıxanır suyu süzdürülür..
# Dolma bibərlərinə çox sıx olmayacaq çəkildə dolma qarışıq məhlulu doldurulur.. Üstü pamidorla örtülür.
# Qazana düzülür, 2 stəkan ilıq su və qənd əlavə olunur. Orta hərarətli atəşdə 30-35 dəqiqə bişirilir. İlıq ya da soyuq xidmət edilir.